Çiğ köfte

Nedir

İnce bulgurun isot ya da pul biber, salça ve baharatlarla uzun süre yoğrulmasıyla yapılan köftedir; marul, limon ve nar ekşisiyle dürüm ya da tabakta yenir.

Başlıca malzemeler

İnce bulgur, isot ya da pul biber, biber salçası, domates salçası, soğan, sarımsak, maydanoz, nar ekşisi, baharatlar. Geleneksel tarifte çiğ et de kullanılır.

Kısa tarihçe

Güneydoğu Anadolu, özellikle Şanlıurfa ve Adıyaman ile özdeşleşmiştir. Geleneksel tarifte çiğ et bulunur; bugün satışta olan çiğ köftelerin çoğu etsizdir.

Kime uygun

Etsiz olanlar genellikle vegandır. Bulgur içerdiği için glutensiz değildir. Acılı olabilir; acı seviyesini sor.

Alerjen ve içerik notu

Olası alerjenler: gluten (bulgur); nar ekşisi ve soslara göre değişir.

Tarifler işletmeden işletmeye değişir. Alerjin ya da özel beslenme ihtiyacın varsa restoranın menüsünü ve ürün etiketini kontrol et, emin olmak için restorana sor.

CMR Yemek

CMR Yemek hazırlık aşamasında, yakında açılacak. Restoran ve menü bilgileri açılışta gerçek verilerle eklenecek; Küçük Patron restoran adı ya da menü uydurmaz.