Hellim (Kıbrıs peyniri)

Nedir

Kıbrıs'ın geleneksel, yarı sert ve tuzlu peyniridir. Izgarada ya da tavada eriyip dağılmadan kızarabilmesiyle bilinir; kahvaltıda, salatada, hamur işlerinde ve makarnada kullanılır.

Başlıca malzemeler

Koyun ve keçi sütü (inek sütü de katılabilir), peynir mayası, tuz; çoğunlukla kuru nane.

Kısa tarihçe

Kıbrıs'ta yüzyıllardır yapılan bir peynirdir ve adadaki ortak mutfak kültürünün en bilinen ürünlerindendir. Geleneksel olarak haşlanıp katlanır ve kendi suyunda (salamurada) saklanır.

Kime uygun

Etsizdir ve doğal hâli glutensizdir. Vejetaryenler için peynir mayasının türü (hayvansal ya da mikrobiyal) üreticiye göre değişir; etikete bak. Süt içerdiği için vegan değildir ve süt alerjisi olanlara uygun değildir. Tuz oranı yüksek olabilir.

Alerjen ve içerik notu

Olası alerjenler: süt.

Tarifler işletmeden işletmeye değişir. Alerjin ya da özel beslenme ihtiyacın varsa restoranın menüsünü ve ürün etiketini kontrol et, emin olmak için restorana sor.

CMR Yemek

CMR Yemek hazırlık aşamasında, yakında açılacak. Restoran ve menü bilgileri açılışta gerçek verilerle eklenecek; Küçük Patron restoran adı ya da menü uydurmaz.