Кулинарная культура
- Кулинарная культураAcı sevmeyenler için yemek önerileriAcı sevmeyenler için Urfa kebabı, şeftali kebabı, magarina bulli, mantı (pul biberi ayrı iste), iskender, mercimek çorbası, pide ve börek…
- Кулинарная культураAdana kebabıZırhla kıyılmış kuzu eti ve kuyruk yağının pul biberle yoğrulup geniş şişe sarılarak közde pişirildiği acılı kebaptır.
- Кулинарная культураAkşam yemeği için ne önerirsin?Akşam yemeği için Kıbrıs usulü bir sofra (molehiya ya da kolokas yanında pilav), ızgara (şeftali kebabı, adana ya da tavuk şiş), bir ev…
- Кулинарная культураAyranYoğurdun su ve tuzla çırpılmasıyla yapılan serinletici içecektir; özellikle kebap ve hamur işleriyle içilir.
- Кулинарная культураBaklavaİnce yufka katlarının arasına fıstık ya da ceviz serpilip tereyağıyla fırınlandıktan sonra şerbetlenen tatlıdır.
- Кулинарная культураBalık ve patates kızartması (fish and chips)Hamura bulanıp kızartılan beyaz balığın patates kızartmasıyla servis edildiği İngiliz yemeğidir.
- Кулинарная культураBörekYufka ya da hamurun peynir, kıyma, ıspanak veya patatesle katlanıp fırında ya da tavada pişirildiği hamur işidir.
- Кулинарная культураBörülce salatasıHaşlanmış kuru börülcenin soğan, maydanoz, limon ve zeytinyağıyla hazırlandığı, Kıbrıs'ta yaygın olarak meze ya da yan yemek olarak sunulan…
- Кулинарная культураCeviz macunu ve Kıbrıs macunlarıTaze yeşil cevizin, turuncun ya da karpuz kabuğunun şekerli şurupta uzun süre işlenmesiyle yapılan Kıbrıs tatlısıdır. Genellikle Türk…
- Кулинарная культураÇiğ köfteİnce bulgurun isot ya da pul biber, salça ve baharatlarla uzun süre yoğrulmasıyla yapılan köftedir; marul, limon ve nar ekşisiyle dürüm ya…
- Кулинарная культураÇocuk için ne yemek önerirsin?Çocuklar genellikle acısız ve sade tatları sever: magarina bulli, mercimek çorbası, köfte, pilav, peynirli pide ya da börek ve sütlaç iyi…
- Кулинарная культураDönerDikey şişe dizilen etin döndürülerek pişirildiği ve ince dilimler hâlinde kesildiği yemektir; ekmek arası, dürüm ya da porsiyon olarak…
- Кулинарная культураEzogelin çorbasıKırmızı mercimek, bulgur ve pirincin salça ve naneyle pişirildiği çorbadır.
- Кулинарная культураFalafelNohut ya da baklanın baharat ve otlarla ezilip kızartıldığı köftedir; dürüm ya da tabakta tahin sosuyla yenir.
- Кулинарная культураGlutensiz yemek seçenekleriDoğal olarak glutensiz olabilecek seçenekler: ızgara et, tavuk ve balık, molehiya, kolokas, küp kebabı, imam bayıldı, börülce salatası…
- Кулинарная культураGözlemeİnce açılan hamurun içine peynir, patates, ıspanak ya da kıyma konup sacda pişirildiği yöresel hamur işidir.
- Кулинарная культураHafif bir şey yemek istiyorum: ne önerirsin?Hafif seçenekler arasında mercimek çorbası, zeytinyağlı yemekler (imam bayıldı, yaprak sarma), börülce salatası, ızgara hellimli salata ya…
- Кулинарная культураHamburgerİki ekmek arasında köfte, sebze ve soslarla servis edilen sandviçtir.
- Кулинарная культураHarnup (keçiboynuzu) pekmeziKeçiboynuzu meyvesinden yapılan koyu ve tatlı pekmezdir; Kıbrıs'ta kahvaltıda, tahinle karıştırılarak ve tatlılarda kullanılır.
- Кулинарная культураHellim (Kıbrıs peyniri)Kıbrıs'ın geleneksel, yarı sert ve tuzlu peyniridir. Izgarada ya da tavada eriyip dağılmadan kızarabilmesiyle bilinir; kahvaltıda…
- Кулинарная культураHellimli (hellimli çörek)Hellim, soğan ve otlarla yapılan, üzeri susamlı Kıbrıs çöreği ya da keki; kahvaltıda ve çay saatinde yenir. Zeytinli olanına zeytinli denir.
- Кулинарная культураHumusHaşlanmış nohudun tahin, limon, sarımsak ve zeytinyağıyla ezilmesiyle yapılan mezedir.
- Кулинарная культураİmam bayıldıPatlıcanların soğan, sarımsak ve domatesle zeytinyağında pişirildiği, genellikle soğuk servis edilen zeytinyağlı yemektir.
- Кулинарная культураİskender kebapDöner etinin pide parçaları üzerine dizilip domates sosu ve kızgın tereyağıyla, yanında yoğurtla servis edildiği Bursa'ya özgü yemektir.