ثقافة الطعام
- ثقافة الطعامAcı sevmeyenler için yemek önerileriAcı sevmeyenler için Urfa kebabı, şeftali kebabı, magarina bulli, mantı (pul biberi ayrı iste), iskender, mercimek çorbası, pide ve börek…
- ثقافة الطعامAdana kebabıZırhla kıyılmış kuzu eti ve kuyruk yağının pul biberle yoğrulup geniş şişe sarılarak közde pişirildiği acılı kebaptır.
- ثقافة الطعامAkşam yemeği için ne önerirsin?Akşam yemeği için Kıbrıs usulü bir sofra (molehiya ya da kolokas yanında pilav), ızgara (şeftali kebabı, adana ya da tavuk şiş), bir ev…
- ثقافة الطعامAyranYoğurdun su ve tuzla çırpılmasıyla yapılan serinletici içecektir; özellikle kebap ve hamur işleriyle içilir.
- ثقافة الطعامBaklavaİnce yufka katlarının arasına fıstık ya da ceviz serpilip tereyağıyla fırınlandıktan sonra şerbetlenen tatlıdır.
- ثقافة الطعامBalık ve patates kızartması (fish and chips)Hamura bulanıp kızartılan beyaz balığın patates kızartmasıyla servis edildiği İngiliz yemeğidir.
- ثقافة الطعامBörekYufka ya da hamurun peynir, kıyma, ıspanak veya patatesle katlanıp fırında ya da tavada pişirildiği hamur işidir.
- ثقافة الطعامBörülce salatasıHaşlanmış kuru börülcenin soğan, maydanoz, limon ve zeytinyağıyla hazırlandığı, Kıbrıs'ta yaygın olarak meze ya da yan yemek olarak sunulan…
- ثقافة الطعامCeviz macunu ve Kıbrıs macunlarıTaze yeşil cevizin, turuncun ya da karpuz kabuğunun şekerli şurupta uzun süre işlenmesiyle yapılan Kıbrıs tatlısıdır. Genellikle Türk…
- ثقافة الطعامÇiğ köfteİnce bulgurun isot ya da pul biber, salça ve baharatlarla uzun süre yoğrulmasıyla yapılan köftedir; marul, limon ve nar ekşisiyle dürüm ya…
- ثقافة الطعامÇocuk için ne yemek önerirsin?Çocuklar genellikle acısız ve sade tatları sever: magarina bulli, mercimek çorbası, köfte, pilav, peynirli pide ya da börek ve sütlaç iyi…
- ثقافة الطعامDönerDikey şişe dizilen etin döndürülerek pişirildiği ve ince dilimler hâlinde kesildiği yemektir; ekmek arası, dürüm ya da porsiyon olarak…
- ثقافة الطعامEzogelin çorbasıKırmızı mercimek, bulgur ve pirincin salça ve naneyle pişirildiği çorbadır.
- ثقافة الطعامFalafelNohut ya da baklanın baharat ve otlarla ezilip kızartıldığı köftedir; dürüm ya da tabakta tahin sosuyla yenir.
- ثقافة الطعامGlutensiz yemek seçenekleriDoğal olarak glutensiz olabilecek seçenekler: ızgara et, tavuk ve balık, molehiya, kolokas, küp kebabı, imam bayıldı, börülce salatası…
- ثقافة الطعامGözlemeİnce açılan hamurun içine peynir, patates, ıspanak ya da kıyma konup sacda pişirildiği yöresel hamur işidir.
- ثقافة الطعامHafif bir şey yemek istiyorum: ne önerirsin?Hafif seçenekler arasında mercimek çorbası, zeytinyağlı yemekler (imam bayıldı, yaprak sarma), börülce salatası, ızgara hellimli salata ya…
- ثقافة الطعامHamburgerİki ekmek arasında köfte, sebze ve soslarla servis edilen sandviçtir.
- ثقافة الطعامHarnup (keçiboynuzu) pekmeziKeçiboynuzu meyvesinden yapılan koyu ve tatlı pekmezdir; Kıbrıs'ta kahvaltıda, tahinle karıştırılarak ve tatlılarda kullanılır.
- ثقافة الطعامHellim (Kıbrıs peyniri)Kıbrıs'ın geleneksel, yarı sert ve tuzlu peyniridir. Izgarada ya da tavada eriyip dağılmadan kızarabilmesiyle bilinir; kahvaltıda…
- ثقافة الطعامHellimli (hellimli çörek)Hellim, soğan ve otlarla yapılan, üzeri susamlı Kıbrıs çöreği ya da keki; kahvaltıda ve çay saatinde yenir. Zeytinli olanına zeytinli denir.
- ثقافة الطعامHumusHaşlanmış nohudun tahin, limon, sarımsak ve zeytinyağıyla ezilmesiyle yapılan mezedir.
- ثقافة الطعامİmam bayıldıPatlıcanların soğan, sarımsak ve domatesle zeytinyağında pişirildiği, genellikle soğuk servis edilen zeytinyağlı yemektir.
- ثقافة الطعامİskender kebapDöner etinin pide parçaları üzerine dizilip domates sosu ve kızgın tereyağıyla, yanında yoğurtla servis edildiği Bursa'ya özgü yemektir.