Molehiya

Nedir

Kurutulmuş molehiya (Corchorus olitorius bitkisi) yapraklarının kuzu ya da tavuk etiyle pişirildiği Kıbrıs yemeğidir. Genellikle pilav ve turşuyla servis edilir.

Başlıca malzemeler

Kuru molehiya yaprağı, kuzu eti ya da tavuk, soğan, sarımsak, domates veya salça, limon, zeytinyağı.

Kısa tarihçe

Molehiya bitkisi Mısır ve Doğu Akdeniz mutfaklarında uzun zamandır kullanılır. Kıbrıs'ta yaprakları yazın kurutulup saklanır ve yıl boyunca pişirilir.

Kime uygun

Et içerir; etsiz yapılmadıkça vejetaryen değildir. Doğal hâli glutensizdir, ancak pilav ve servis şekline dikkat et.

Alerjen ve içerik notu

Olası alerjenler: belirgin bir ana alerjen yoktur; kullanılan yağ ve eşlikçilere göre değişir.

Tarifler işletmeden işletmeye değişir. Alerjin ya da özel beslenme ihtiyacın varsa restoranın menüsünü ve ürün etiketini kontrol et, emin olmak için restorana sor.

CMR Yemek

CMR Yemek hazırlık aşamasında, yakında açılacak. Restoran ve menü bilgileri açılışta gerçek verilerle eklenecek; Küçük Patron restoran adı ya da menü uydurmaz.