Küp kebabı (fırın kebabı)

Nedir

Kuzu ya da keçi etinin patates ve soğanla kapalı toprak fırında saatlerce ağır ağır pişirildiği Kıbrıs kebabıdır. Et çok yumuşak olur.

Başlıca malzemeler

Kuzu ya da keçi eti, patates, soğan, defne yaprağı, tuz ve baharatlar.

Kısa tarihçe

Halk anlatısına göre bu pişirme yöntemi, etin kokusu yayılmasın diye toprak altında ya da kapalı fırında gizlice pişirilmesinden doğmuştur; bu yüzden 'hırsız kebabı' da denir. Benzer bir yemek Yunan ve Rum mutfağında 'kleftiko' adıyla bilinir.

Kime uygun

Et içerir; vejetaryen değildir. Doğal hâli glutensizdir.

Alerjen ve içerik notu

Olası alerjenler: belirgin bir ana alerjen yoktur; servis şekline göre değişir.

Tarifler işletmeden işletmeye değişir. Alerjin ya da özel beslenme ihtiyacın varsa restoranın menüsünü ve ürün etiketini kontrol et, emin olmak için restorana sor.

CMR Yemek

CMR Yemek hazırlık aşamasında, yakında açılacak. Restoran ve menü bilgileri açılışta gerçek verilerle eklenecek; Küçük Patron restoran adı ya da menü uydurmaz.