Yemek Kültürü
- Yemek KültürüKahvaltı için ne önerirsin?Kıbrıs usulü bir kahvaltıda hellim, zeytin, domates, salatalık, hellimli ya da pilavuna, harnup pekmezi ve tahin bulunur. Türk…
- Yemek KültürüKalabalık grup ya da misafir için ne önerirsin?Kalabalık gruplarda farklı damak tatlarına hitap etmek için paylaşımlı seçenekler iyi olur: meze tabağı (humus, börülce, hellim, köfte)…
- Yemek KültürüKarnıyarıkKızartılmış patlıcanların ortası yarılıp kıymalı harçla doldurularak fırında pişirildiği yemektir.
- Yemek KültürüKıbrıs köftesi (patatesli köfte)Rendelenmiş patates, kıyma, soğan ve maydanozla hazırlanıp kızartılan Kıbrıs usulü köftedir; meze olarak ve ana yemekte sunulur.
- Yemek KültürüKokoreçKuzu bağırsağının şişe sarılıp közde pişirildiği, doğranıp baharatla ekmek arası servis edilen sokak lezzetidir.
- Yemek KültürüKolokas yemeğiGölevez olarak da bilinen kolokas (taro) yumrusunun et ya da tavukla, kereviz ve domatesle pişirildiği Kıbrıs yemeğidir.
- Yemek KültürüKöri yemekleriBaharatlı ve soslu yemeklere verilen genel addır; Hint mutfağı başta olmak üzere birçok Asya mutfağında farklı türleri vardır.
- Yemek KültürüKruvasanTereyağlı katmerli hamurdan yapılan, hilal biçimli Fransız kahvaltı hamur işidir.
- Yemek KültürüKumpirFırında pişirilmiş büyük patatesin içinin tereyağı ve kaşarla ezilip çeşitli garnitürlerle doldurulduğu yiyecektir.
- Yemek KültürüKünefeKadayıf telleri arasına tuzsuz peynir konup tereyağıyla kızartılan ve şerbetlenen sıcak tatlıdır; üzerine fıstık serpilir.
- Yemek KültürüKüp kebabı (fırın kebabı)Kuzu ya da keçi etinin patates ve soğanla kapalı toprak fırında saatlerce ağır ağır pişirildiği Kıbrıs kebabıdır. Et çok yumuşak olur.
- Yemek KültürüKuru fasulye ve pilavKuru fasulyenin salçalı sosla, etli ya da etsiz pişirildiği ve çoğunlukla pirinç pilavıyla yenen ev yemeğidir.
- Yemek KültürüLahmacunİnce açılmış hamurun üzerine kıymalı harç sürülerek taş fırında pişirilen yemektir; maydanoz, limon ve soğanla sarılarak yenir.
- Yemek KültürüLokumNişasta ve şekerle pişirilen, gül, limon, fıstık ya da fındıkla tatlandırılan yumuşak şekerlemedir.
- Yemek KültürüMagarina bulli (tavuklu makarna)Haşlanan tavuğun suyunda pişirilen makarnanın, rendelenmiş hellim ve kuru naneyle servis edildiği Kıbrıs yemeğidir. 'Bulli' kelimesi Kıbrıs…
- Yemek KültürüMantıKüçük hamur parçalarının içine kıyma konup kapatıldığı, haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilen yemektir.
- Yemek KültürüMenemenDomates, biber ve yumurtanın tavada birlikte pişirildiği kahvaltı yemeğidir.
- Yemek KültürüMercimek çorbasıKırmızı mercimeğin soğan ve havuçla pişirilip ezildiği, limonla servis edilen çorbadır; Türk sofralarının en yaygın çorbalarındandır.
- Yemek KültürüMidye dolmaMidye kabuklarının baharatlı pirinç harcıyla doldurulup pişirildiği, limonla yenen sokak lezzetidir.
- Yemek KültürüMolehiyaKurutulmuş molehiya (Corchorus olitorius bitkisi) yapraklarının kuzu ya da tavuk etiyle pişirildiği Kıbrıs yemeğidir. Genellikle pilav ve…
- Yemek KültürüPaellaSafranlı pirincin geniş tavada et, tavuk, deniz ürünleri ya da sebzeyle pişirildiği İspanyol yemeğidir.
- Yemek KültürüPideKayık biçiminde açılan hamurun kıyma, kuşbaşı et, kaşar, yumurta ya da sucuk gibi malzemelerle fırında pişirildiği yemektir.
- Yemek KültürüPilavunaHellim ya da nor peyniri, yumurta, kuru üzüm ve naneyle doldurulan, kenarları kapatılıp susama bulanan Kıbrıs çöreğidir. Tadı hem tuzlu hem…
- Yemek KültürüPirohu (Kıbrıs mantısı)Kıbrıs usulü mantıdır; hamurun içi etle değil, nor (lor) peyniri ya da patatesle doldurulur. Haşlandıktan sonra genellikle rendelenmiş…