Γαστρονομία
- ΓαστρονομίαKahvaltı için ne önerirsin?Kıbrıs usulü bir kahvaltıda hellim, zeytin, domates, salatalık, hellimli ya da pilavuna, harnup pekmezi ve tahin bulunur. Türk…
- ΓαστρονομίαKalabalık grup ya da misafir için ne önerirsin?Kalabalık gruplarda farklı damak tatlarına hitap etmek için paylaşımlı seçenekler iyi olur: meze tabağı (humus, börülce, hellim, köfte)…
- ΓαστρονομίαKarnıyarıkKızartılmış patlıcanların ortası yarılıp kıymalı harçla doldurularak fırında pişirildiği yemektir.
- ΓαστρονομίαKıbrıs köftesi (patatesli köfte)Rendelenmiş patates, kıyma, soğan ve maydanozla hazırlanıp kızartılan Kıbrıs usulü köftedir; meze olarak ve ana yemekte sunulur.
- ΓαστρονομίαKokoreçKuzu bağırsağının şişe sarılıp közde pişirildiği, doğranıp baharatla ekmek arası servis edilen sokak lezzetidir.
- ΓαστρονομίαKolokas yemeğiGölevez olarak da bilinen kolokas (taro) yumrusunun et ya da tavukla, kereviz ve domatesle pişirildiği Kıbrıs yemeğidir.
- ΓαστρονομίαKöri yemekleriBaharatlı ve soslu yemeklere verilen genel addır; Hint mutfağı başta olmak üzere birçok Asya mutfağında farklı türleri vardır.
- ΓαστρονομίαKruvasanTereyağlı katmerli hamurdan yapılan, hilal biçimli Fransız kahvaltı hamur işidir.
- ΓαστρονομίαKumpirFırında pişirilmiş büyük patatesin içinin tereyağı ve kaşarla ezilip çeşitli garnitürlerle doldurulduğu yiyecektir.
- ΓαστρονομίαKünefeKadayıf telleri arasına tuzsuz peynir konup tereyağıyla kızartılan ve şerbetlenen sıcak tatlıdır; üzerine fıstık serpilir.
- ΓαστρονομίαKüp kebabı (fırın kebabı)Kuzu ya da keçi etinin patates ve soğanla kapalı toprak fırında saatlerce ağır ağır pişirildiği Kıbrıs kebabıdır. Et çok yumuşak olur.
- ΓαστρονομίαKuru fasulye ve pilavKuru fasulyenin salçalı sosla, etli ya da etsiz pişirildiği ve çoğunlukla pirinç pilavıyla yenen ev yemeğidir.
- ΓαστρονομίαLahmacunİnce açılmış hamurun üzerine kıymalı harç sürülerek taş fırında pişirilen yemektir; maydanoz, limon ve soğanla sarılarak yenir.
- ΓαστρονομίαLokumNişasta ve şekerle pişirilen, gül, limon, fıstık ya da fındıkla tatlandırılan yumuşak şekerlemedir.
- ΓαστρονομίαMagarina bulli (tavuklu makarna)Haşlanan tavuğun suyunda pişirilen makarnanın, rendelenmiş hellim ve kuru naneyle servis edildiği Kıbrıs yemeğidir. 'Bulli' kelimesi Kıbrıs…
- ΓαστρονομίαMantıKüçük hamur parçalarının içine kıyma konup kapatıldığı, haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilen yemektir.
- ΓαστρονομίαMenemenDomates, biber ve yumurtanın tavada birlikte pişirildiği kahvaltı yemeğidir.
- ΓαστρονομίαMercimek çorbasıKırmızı mercimeğin soğan ve havuçla pişirilip ezildiği, limonla servis edilen çorbadır; Türk sofralarının en yaygın çorbalarındandır.
- ΓαστρονομίαMidye dolmaMidye kabuklarının baharatlı pirinç harcıyla doldurulup pişirildiği, limonla yenen sokak lezzetidir.
- ΓαστρονομίαMolehiyaKurutulmuş molehiya (Corchorus olitorius bitkisi) yapraklarının kuzu ya da tavuk etiyle pişirildiği Kıbrıs yemeğidir. Genellikle pilav ve…
- ΓαστρονομίαPaellaSafranlı pirincin geniş tavada et, tavuk, deniz ürünleri ya da sebzeyle pişirildiği İspanyol yemeğidir.
- ΓαστρονομίαPideKayık biçiminde açılan hamurun kıyma, kuşbaşı et, kaşar, yumurta ya da sucuk gibi malzemelerle fırında pişirildiği yemektir.
- ΓαστρονομίαPilavunaHellim ya da nor peyniri, yumurta, kuru üzüm ve naneyle doldurulan, kenarları kapatılıp susama bulanan Kıbrıs çöreğidir. Tadı hem tuzlu hem…
- ΓαστρονομίαPirohu (Kıbrıs mantısı)Kıbrıs usulü mantıdır; hamurun içi etle değil, nor (lor) peyniri ya da patatesle doldurulur. Haşlandıktan sonra genellikle rendelenmiş…